从古至今，人们都非常重视饮食的营养作用。我国最早的医书《黄帝内经》就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而食之以补益精气”的饮食调配原则。现代营养学认为，营养是生命之源、健康之本，不仅有益于生长发育、祛病健身、延年益寿，而且关系到种族繁衍、社会发展，具有极其重要的现实意义。
　　在全面建设小康社会的进程中，我国人民的生活水平稳步提高，各类人群的营养状况明显改善，与营养不良有关的疾病种类显著减少，然而，营养知识匮乏、营养不均衡与膳食结构不合理的现象却普遍存在，致使某些与营养相关疾病的患病人数有增无减。比如肥胖人群（尤其是儿童）迅速扩大，高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等与生活方式相关疾病的病人数呈逐年递增之势。事实证明，在物质条件改善后，大力普及营养知识，推广合理营养与平衡膳食结构的工作迫在眉睫。
　　倡导健康的生活方式，宣传科学的饮食理念是营养工作者的天职。《病床上的营养：权威营养师的忠告》以通俗易懂的语言、丰富多彩的图片、真实可信的病例、深入浅出的叙述，介绍营养学基础知识，使您充分认识各类营养素的重要性，合理安排一日三餐。分析营养与疾病的关系，学会以平衡膳食、合理营养为武器，阻止与营养相关疾病的入侵，以及在患有某些疾病时，如何以饮食治疗为基础，提高药物治疗的效果，防止或延缓并发症的发生与发展。
　　《病床上的营养：权威营养师的忠告》是临床一线营养师根据人们普遍关心的饮食营养与健康问题编写的，力求从营养学角度对膳食进行科学性、实用性、可操作性阐述。《病床上的营养：权威营养师的忠告》共分三部分：首先讲能量、营养素及膳食平衡，使读者吃得更科学、更合理、更健康。其次讲基本膳食与治疗膳食，使读者学会日常生活或生病时的膳食选择；最后讲具体疾病的营养治疗，列举了常见的16种疾病，有针对性地告诉读者相关疾病的营养治疗知识。