餐厅服务与管理 电子书下载 PDF下载
内容简介
《餐厅服务与管理》，本书的特点是：以培养学生在工作过程中所需的职业素养和职业能力为主，遵循认知规律，以模块的形式编写教材，与职业资格鉴定相衔接，增强了教学内容的实用性；贯彻以技能实训为主线、相关理论知识为支撑的编写思路，切实落实“管用、够用、适用”的教学指导思想；在内容设置上，通过基础知识的讲解示范、服务小贴士的拓展、技能操作的要领要求以及温馨提示、考核标准、具体的案例鉴赏、分析、讨论，能使学生掌握餐厅工作的流程和技巧的同时，培养和提高学生对于工作实践中常见各类问题的实际解决能力；在教材最后的附录部分增加案例分析、适用英语、
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