本书致力于从实践中的疑难点出发，从较为细致的角度探讨实践中难题的产生原因和可能的解决方法，并结合资料梳理和理论上的探讨、展示，目的是针对涉食品、药品犯罪中的疑难问题，提出相对具有稳定性和必然性的结论。实践中的现象层出不穷、纷繁复杂，这里的研究旨在立足事物的共性，探求现象背后的本质，主要对法律适用、证据审查的标准提出理性见解。但这种见解不可能周延到所有实践中感性、经验层面的内容。因此，本书首先立足于三分院、上铁院两级院集中管辖食品、药品犯罪的机制优势，梳理近几年实践中出现的新问题；其次力求在分析论证方式上既能够立足于实践操作，又能够在经验之上归纳相应的法理依据；最后，本书在论证同时援引近几年集中管辖所办理的新案例，通过案例说明问题，体现理论和实务的衔接度。