本书由10章和7个附录组成，从不同的层次全面介绍了有机农业产业链各环节的技术和要求。第1～2章从有机农业起源和概念层面详细总结了20年来世界和中国有机农业发展现状和发展动态，并结合专业阐述了有机农业发展的理论和实践基础；第3章从有机标准层面解读了中国有机产品标准，并与发达国家标准进行了详细的比较；第4～9章从技术实施层面详细介绍了有机种植、有机畜禽养殖、有机水产品养殖、有机蜜蜂养殖、有机产品加工和有机产品标识及市场销售的**的研究成果和实践案例；第10章从有机产业链全程管理层面介绍了我国有机产品的管理体系和认证体系。最后，将有机产品认证、证书和标识的规范性要求作为本教材的附录。