首先，本书介绍神经酸的基本概念和重要功能。随后介绍神经酸在生物体内的分布，从植物到动物以及到人类。接着重点介绍神经酸体内的合成途径，以及相关的代谢信号通路。

第二章，重点介绍神经酸的理化性质。包括神经酸的常见结构和形态，以及不同神经酸形态的检测方案，并且也介绍了神经酸工业化的进展包括植物提取，分离以及纯化的相关技术标准。

第三章，介绍神经酸对婴幼儿神经系统生长和发育的影响。随后通过近期的文献研究，介绍缺乏神经酸引起的婴幼儿疾病。同时，也介绍了目前国内外婴幼儿奶粉神经酸功能添加的用途以及使用情况。

第四章，重点介绍神经酸在常见神经系统疾病中的研究。包括认知能力障碍，阿尔兹海默症，脱髓鞘疾病，重度抑郁症，癫痫，脑瘫，多发性硬化，肾上腺脑白质营养不良等。

第五章，介绍神经酸在其他疾病中的研究和作用。包括脑血管病，皮肤病，抗肿瘤，抗衰老，肥胖，失眠等等。