《化学物质健康风险评价的理论与应用》在介绍环境风险评价的基本理论及方法的基础上，结合科研实践重点阐述了环境风险评价理论在食品安全评价、区域健康风险评价及环境标准制定与修订三个方面的应用。在食品安全评价方面，介绍了食品消费数据调查、膳食暴露调查及膳食暴露评价方法及研究实例，提出了基于食品产地环境监测数据和食品流通分析的膳食暴露风险评价方法，便于从产地源头上控制污染保证食品安全。在区域健康风险评价方面，介绍了多种污染物混合暴露情况下的累积健康风险评价方法及研究实例，涉及主要健康危害污染物的筛选、多种污染物的联合毒性作用及累积健康风险评价方法等内容。在环境标准制定与修订方面，主要介绍了基于健康风险评价的环境基准推导的理论及方法，并通过研究实例介绍了健康风险评价理论在食品及药品安全标准制定、环境标准制定以及现有标准妥当性检验方面的应用。
《化学物质健康风险评价的理论与应用》可供环境科学及风险分析领域的研究人员、环境管理部门及高等院校师生参考。