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海底捞店长日记
内容简介
李顺军2007年大学毕业后,在半年多时间里辗转多地,遍尝职场心酸。机缘巧合,他到北京海底捞应聘,凭着自己的努力,从服务员、迎宾等基层岗位,到店长助理、领班、后厨厨师长,到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞!本书即是在此期间他写下的成长日记,记录了他在海底捞所收获的一切,为读者揭秘一个真实的海底捞。《海底捞店长日记》非常值得职场人士阅读,对大学生、经理人和老板也有很大启发性。
  《海底捞你学得会》作者、资深餐饮急救专家杨铁锋先生对李顺军不同阶段的成长经历进行了点评,这些点评画龙点睛,让我们以新的角度观察体会所看到的一切。 ·查看全部>>
目录
引子

一、加入海底捞
我像一个呆头呆脑的丑小鸭,一点点从懵懂走向清醒。我从接受海底捞的热情和真诚开始,继而接受海底捞的责任和约束。成长不只是释放天性,更重要的是,要学会精力聚焦,聚焦到自己喜欢和擅长的事上,把所有能量集中到一点上,发挥出最好的、最大的潜力。
1.顺利上岗
2.当徒弟
3.店长助理
4.经历是财富
5.转机

二、初出茅庐
机会就是为有准备的人安排的一道大餐。当机会没有出现的时候,我们应该蛰伏,屏息静气,积累能量。一旦机会来了,就应该快速行动,牢牢把握。
1.大区经理助理
2.丑小鸭的机会
3.与人为善
4.自我膨胀
5.为自己定目标

三、在工作中成长
人生只有经历了逆境—顺境—再逆境—再顺境的过程,才算完成了哲学意义上的“否定之否定”,内心才会开始变得强大起来。
1.看到差距
2.克服纠结情绪
3.真正的智慧
4.人品才是金不换
5.到一线去

四、真诚是事业的基础
同事之间携手并肩靠的是什么?我认为是真诚。唯有真诚,才能够让大家脱掉伪装,放下成见,互相帮助,共同提高。天底下的难事,有许多都是因为人们之间的误会和猜忌造成的。同事的评价是一面镜子。我们对人真诚,反馈回来的也是真诚。
1.重新开始
2.管理就是做人
3.传帮带的使命
4.追求卓越
5.内心要强大

五、打造核心竞争力
情商高不高,一个很重要的表现就是自己能否持久感受别人的喜怒哀乐。关注别人情绪,提高情商指数,为自己建立一个友爱和谐的人生氛围,既在快乐中工作,又在工作中快乐。这是一个多有意思的人生啊!
1.竞争的压力
2.克服自以为是
3.责任心再强一些
4.激活员工潜能
5.关注员工感受

六、难舍海底捞
人生有涯,学海无涯。在对待学习时,我们应该把自己变成海绵,尽自己全部力量去吸收对自己有用的知识。兴趣是老师,如果我们对所学内容充满兴趣,全力以赴并乐在其中,那么,我们一生就会硕果累累。
1.A级店落选的反思
2.忧患意识
3.向优秀企业学习
4.离别海底捞
5.难说再见
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