第一章 中国栽培植物的起源与发展概述第一节 栽培植物种类繁多的缘起
栽培植物是农业种植业发展的基础和前提，它们的开发和驯化是人类利用自然一个艰辛而漫长的历程。它们的出现给人类的“衣食”生产带来了革命性的变化，也是“新石器革命”的一个标志，在人类发展史上有划时代的意义。
在汉初《新语》等书记载的传说中，这个过程被浪漫地简化为：上古
“民人食肉饮血，衣皮毛；至于神农，以为行虫走兽，难以养民，乃求可食之物，尝百草之实，察酸苦之味，教人食五谷。"D“于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜，燥湿肥境高下。"2中国著名史学家司马迁在《史记·五帝本纪》中也说，黄帝“顺天地之纪，幽明之占，.时播百谷草木”。上述史籍都表达了这样一种观念，人类在经过长期的采集和狩猎的岁月后，逐渐开始了动物的驯养和作物的栽培。从被动地在自然中获得食物转而走向主动地生产食物，开始人类发展史上的一个重大革命。诚如英国科学史家贝尔纳指出那样：“这个革命虽不完全是，但主要是 打猎经济危机的结果。"图