《中国耕地》介绍了中国耕地的数量、质量和空间分布以及城市化对于耕地面积与分布变化的影响，解释了形成今天中国耕地这种现状的自然资源禀赋的基础控制性作用和人类开发利用的影响，分析了可开垦为耕地的后备土地资源数量和分布状况。该书还介绍了中国人民为了提高耕地质量和产能而进行的中低产田改造和高产稳产田建设工程，揭示了由于过度开垦和利用不当造成的各种耕地退化的现实。书中分析了化肥、农药等各种生产资料的大量投入对于提高粮食产量的作用，以及高投入带来的环境污染和压力；预测了未来我国粮食供需前景，提出了切合中国耕地资源禀赋和社会经济发展水平的耕地保护策略与措施。总之，这是一本全面揭示中国耕地的起源、现状和面临的问题，系统解释我国实行严格的耕地保护政策的自然资源背景和社会经济背景的著作。