中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究 电子书下载 PDF下载
内容简介
《中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究》是中国工程院咨询项目“中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究”的成果。主要从我国白酒、黄酒、酱油和食醋四种传统酿造食品产业入手，详细阐述了国内外这四个行业的历史、现状、存在的问题和发展态势，以及面临的新趋势、新挑战，提出了未来20年我国这四个传统酿造食品产业实现可持续健康发展的方向和目标，以及促进我国传统酿造食品产业可持续健康发展的政策咨询建议。
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