清新素食
2 尖椒土豆丝
4 蒜茸黄瓜
6 红烧茄子
8 四川泡菜
10 桂花糯米藕
12 老油条丝瓜
14 豉椒苦瓜
16 粉丝炒银芽
18 酸辣白菜
20 雪菜炒冬笋
22 松仁玉米
24 雪菜豆板酥

馋嘴肉食
28 火爆腰花
30 干炸丸子
32 糖醋小排
34 红烧肉
36 回锅肉
38 粉蒸肉
40 东坡肉
42 梅菜扣肉
44 香辣蹄花
46 花生猪脚
48 葱爆羊肉
50 酱牛肉
52 白斩鸡
54 姜母鸭

美味鱼虾
58 五香熏鱼
60 炸小黄鱼
62 大蒜烧鲶鱼
64 清蒸鱼
66 酸菜鱼
68 剁椒鱼头
70 水煮鱼
72 清炒虾仁
74 椒盐虾
76 响爆鳝糊

鸡蛋豆腐和其他
80 锅塌豆腐盒
82 家常豆腐
84 麻婆豆腐
86 红烧面筋
88 素什锦
90 椒盐炸豆腐
92 尖椒鸡蛋
94 蒸蛋羹
96 番茄炒蛋
98 菠菜蛋汤

荤素妙配
102 鱼香肉丝
104 京酱肉丝
106 木须肉
108 干煸四季豆
110 海米冬瓜
112 鱼香茄子
114 咸蛋黄炒南瓜
116 蚂蚁上树
118 狮子头炒青菜
120 火腿炒蚕豆
122 黑三剁
124 香菇焖鸡块
126 鱼头豆腐汤
128 冬瓜丸子汤

中国菜知识介绍
132 米、面、豆
134 液体调料
136 固体调料
138 干货

中国菜技巧
142 米和面
144 基础刀工
146 鱼虾蟹的处理
150 和水有关
152 和油有关
154 油的用法
155 关于鸡蛋
156 《贝太厨房》已出版图书介绍