《小麦的穗》是著者在河南生态条件下自1975-2003年连续28年，以郑引1号和百泉41冬小麦品种为对照，并先后结合黄淮冬麦区，特别是河南省不同时期生产上大面积推广种植的冬小麦品种，采用统一试验方案、分期播种、定期观测等研究方法，对冬小麦幼穗发育、籽粒形成与灌浆进行系统研究而撰写的一部学术专著。
《小麦的穗》的主要内容包括不同类型冬小麦品种幼穗发育与籽粒建成规律，不同小穗位、小花位的小花发育及退化规律；幼穗发育进程与温、光、水等气候条件的关系；籽粒发育过程中生理代谢特征及其与气象因子、植株营养器官建成的内在关系；播期及肥、水运筹对幼穗发育、籽粒形成的调控效应与稳定提高小麦穗粒重的技术途径等。